它竟是心血管病的元凶之一,缺得越多,后果越严重!快来看看如何补救,还来得及!

摘要: 人人都知道钙对于身体的重要性,但是另外一个微量元素硒[xī]却很少人知道。但是,据科学研究证明,威胁人类健康

12-15 22:17 首页 厨房好巧妇

人人都知道钙对于身体的重要性,但是另外一个微量元素硒[xī]却很少人知道。但是,据科学研究证明,威胁人类健康和生命的40多种疾病都与人体缺硒有关,比如癌症、心血管病、肝病、糖尿病等。

据《南方日报》报道,1980年,中国农科院对我国1094个县市(约占全国一半)的土壤样品的硒含量进行了测定。结果显示,我国处于地球低硒带,是世界上四十多个缺硒国家之一,有22个省市、712个县市约占72%的地区处于缺硒地带,大概有近十亿人生活在缺硒或严重缺硒的地区。


缺硒寿命进入倒计时


上面那组数据很好地说明了,缺硒几乎成为你我共同的问题。作为微量元素,硒的功效一点都不微量。身体缺硒会怎样?


1、缺硒的人易得癌


摄取硒越少,血液中硒含量越低,患癌率及死亡率就越高。硒在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性,对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用,缺硒会增加萎缩性胃炎癌变机会。


据《济南时报》报道,中国中医科学院的管胜文教授指出,通过对癌症病人的研究表明,发现他们其中一个特征就是严重缺乏微量元素硒。


2、缺硒的人易患心血管病


在美国的缺硒地区,死于高血压、中风及其他心血管病有关的人,比富硒地区高3倍。


一些富硒地区的心脏病发病率比全美国的平均水平低67%;而在缺硒地区,心脏病发病率比全美国的平均发病率要高。调查美国19个州的冠状动脉病、高血压、心脏病死亡率高的州,其血硒浓度则低。在哥伦比亚的缺硒地区,心脏病的死亡率比平均水平高22%。


3、缺硒的人易血栓


缺硒损伤心肌,补硒保护心肌。补硒能降低血液黏稠度、降低血脂,明显降低胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平,同时明显提高高密度脂蛋白水平,减少血栓形成。


4、缺硒的人肝不好



硒对人体的作用,最初就是从证实硒对肝脏有很强的保护作用而发现的。肝病越严重,血硒含量越低。硒能防治肝炎、预防脂肪肝等。


5、缺硒的人容易老


人体内氧化损伤是人患病、衰老的重要原因,硒的抗氧化能力是维生素E的500倍,能防止自由基和过氧化物的过量生成和积累。抗衰老研究发现,血硒水平高低决定着人的寿命。


6、缺硒的人易白内障


如果人的眼睛长期缺乏硒的摄入,就会发生视力下降和许多眼疾,如白内障、视网膜病、假性近视、夜盲症等。没有足够的硒,就不能及时清除晶状体中的脂质过氧化物,造成晶状体混浊,形成白内障。


7、缺硒的人体内毒素多


硒有“天然解毒剂”的美名,在人体内可以与带正电荷的有害金属离子结合,把能铅、铝、汞、镉、铊等有害金属离子排除体外。


体内重金属毒多有什么坏处呢?以铅为例:铅过量后果很严重,它可能导致成人贫血、高血压、肾脏受损,孕妇流产、早产、婴儿畸形,也会影响儿童智力发育。


8、缺硒的人爱生病


硒能增强机体抵抗力,抵御感冒、心血管疾病、肠胃道疾病、肝病、癌症、等疾病的侵扰,为人体建立一道“病毒防火墙”。那么一旦缺硒,病毒病变基本没什么悬念。


如何判断是否缺硒


1、硒丰富的地区,长出来的菜或喂出来的肉,硒含量才丰富,从东北三省斜穿云贵高原有一条低硒带,低硒带的居民尤其要有补硒的意识。


我国大约70%以上的地区缺硒,可能面临缺硒的风险性,如:东北、内蒙古、新疆、西藏、云南、四川、山东半岛、江苏等地区严重缺硒,常发生缺硒疾病。


2、轻度缺硒症状不典型,自测困难,可结合血清学检查、膳食调查等;严重缺硒时会发生心肌损害等危险,头发分叉、脱发,可能由缺硒导致;老年斑,预示体内抗氧化能力下降可能预示硒缺乏,增加癌症风险;双手个别骨关节特别大,也可能预示缺硒。


补硒要且行且珍硒


中国营养学会对我国13个省市做过一项调查表明,成人日平均硒摄入量为26-32微克,离中国营养学会推荐的最低限度50微克相距甚远。


日常生活中,有些食品天然富含硒元素,含硒的食物有:大蒜、紫薯、海鲜、蘑菇、鸡蛋、银杏、动物脏器、海产品、鱼、蛋、肉类、芝麻、麦芽、黄芪、蘑菇等,这些食物都有较强的聚硒能力。


白水煮蛋



蛋类,是最佳补硒食品。蛋类含硒量多于肉类,每100克食物中,猪肉含硒10.6微克,鸡蛋含硒23.3微克,鸭蛋含硒30.7微克,鹅蛋含硒33.6微克


每天吃1个水煮鸡蛋,补充硒元素,但不宜吃生鸡蛋、毛鸡蛋、油煎荷包蛋,鹅蛋中硒含量较高。


做法:

鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。


板栗小米粥



多喝小米粥对补硒非常有好处,此外,板栗中的硒含量也很高,应该经常食用,把板栗煮进小米粥里,补硒效果杠杠的。


做法:


栗子煮熟,剥去外壳,掰成小块,小米洗净备用;水和板栗、小米入锅,煮熟即可。


蜂蜜糖蒜



大蒜的硒含量也十分高,吃不惯生蒜的可以做成蜂蜜糖蒜,口感更好。


做法:


1、剥去大蒜外层的老皮,剪去一截蒜把儿,切去一截底座,清洗干净;


2、在容器中放入两勺盐,加入清水,放入大蒜浸泡24小时左右;


3、将浸泡好的大蒜头朝下控干水分,用餐巾纸擦干,整个码进玻璃密封瓶或是瓦罐内;


4、按照一头蒜一勺蜂蜜的比例,将蜂蜜倒入容器中,加入米醋没过大蒜,加入少许食盐,密封后放在阴凉处静置3-4周后食用。


小鸡炖蘑菇



蘑菇和鸡肉都是含硒较多的食材,二者搭配,既美味又能充分补硒。


做法:


1、蘑菇用温水洗净,将鸡去除内脏,放入沸水中焯一下捞出。


2、锅内放入水,将处理好的鸡放入其中,大火烧开。


3、撇去浮沫,加入料酒、盐、葱段、姜片、蘑菇、红枣,用中火炖至鸡肉烂时出锅即可。


硒是真正的抗癌之王、排毒之王,虽然是微量元素,功效却不容小觑,富硒食物吃起来,远离癌症、从此不长夺命血栓!


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