这几种粥的做法,温暖你的胃!

摘要: 【芦笋虾仁粥】主料:芦笋(6根)、虾仁(100g)、大米(大半杯)调料:姜丝(适量)、橄榄油(适量)、盐(适

12-15 22:40 首页 厨房好巧妇

【芦笋虾仁粥】

主料:

芦笋(6根)、虾仁(100g)、大米(大半杯)


调料:

姜丝(适量)、橄榄油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、白糖(适量)、黑胡椒粉(适量)、芝麻油(几滴)


制作步骤:

大米洗净,滴几滴橄榄油腌制。虾仁用盐,白糖,胡椒粉,料酒和姜片腌制。

芦笋切掉老根,杆子部分切碎丁,头顶花的部分留一段。

电饭煲水烧开,把米加进去。

水再次烧开后用饭勺不停地搅拌,至米粒开花。

盖盖子加热20分钟左右,至粥变得黏稠。

下芦笋丁和姜丝,煮5分钟。

把虾仁和芦笋条加进去。

加足量盐调味。

撒入胡椒粉。煮至虾仁熟透即可。

出锅前滴几滴香油。


小窍门:

先烧开水,再加入大米,一直搅拌,可以让米粒开花,粥更粘稠。

芦笋条是为了装饰,自己吃可以全部切成小丁。


【山药南瓜粥】


主料:

大米(半杯)、山药(1小块)、南瓜(1小块)


调料:

盐(适量)


制作步骤:

大米淘洗浸半小时;

山药、南瓜分别去皮切小块;

将大米、山药、南瓜一起入锅中,加适量清水,大火熬煮;

煮时不断搅拌至粥粘稠时,加盐调味即可。粥的稀稠度可按个人喜好掌握


【鱼腩瘦肉粥】


主料:

大米(1碗)


调料:

鱼腩(适量)、瘦肉(适量)、姜(适量)、香菜(适量)、油(适量)、盐(适量)、糖(适量)、鸡粉(适量)、味之素(适量)


制作步骤:

备圆大米一碗,洗净,用少许油盐拌腌;

鱼腩用盐,糖,鸡粉,味之素,生粉,油,姜,拌腌待用;

烧开水,放入大米和瘦肉;

待瘦肉熟后捞起,用手撕成细条

把瘦肉条放入粥内继续煲至软绵,粥煲好后下腌好的鱼腩再煲一下5分钟,下盐调味;

放上香菜提香,去腥;

煲好了,绵滑的鱼腩瘦肉粥。


小窍门:

鱼腩腌时有放盐,最后的调味要试食一下,再放盐


【小米桂圆菱角粥】



主料:

小米(适量)、菱角(适量)、红枣(适量)、桂圆(适量)、枸杞(适量)


调料:

水(适量)


制作步骤:

把菱角洗干净,加点盐,姜片煮熟

煮熟后,剥出适量菱角肉,切成合适的大小

煲中放入水,下入枣子,枸杞,桂圆干

准备好小米

水开以后下入小米

多煲一会,然后再下入菱角肉

下入菱角肉

注意了,用煲煲的时候,开锅以后,盖子不要全部盖上,否则小米粥会往外喷的,要这样留着一道缝

熬到自己喜欢的稠度就可以啦,关火后盖上盖子再焖一会就可以喝


【百合莲子瘦肉粥】


主料:

红枣(50g)、莲子(50g)、百合(50g)、瘦肉(50g)、大米(100g)


调料:

味精(适量)、盐(适量)


制作步骤:

备齐原料:大米,瘦肉,百合,莲子,红枣。

瘦肉洗净切丝。

米淘洗干净倒入适量煮粥所需的水后去煮粥。

加入莲子和红枣。

待锅内的粥开锅以后加入瘦肉丝,用勺子搅拌一下继续煮。

粥煮熟后把百合倒入锅内再煮十分钟,最后加少许盐和味精调味。


小窍门:

喜欢百合煮久煮烂一点的话就跟瘦肉一起放入锅内,因为我比较喜欢吃不是很烂的,所以最后才放的。

瘦肉不要太多只需一点提鲜味即可。

莲子要早一点放,因为莲子要多煮一会。


【胡萝卜羊肉粥】


主料:

羊肉(适量)、糯米(适量)、大米(适量)、胡萝卜(适量)、大葱(适量)、香菜(适量)


调料:

盐(适量)、胡椒粉(适量)


制作步骤:

1.羊肉切丝,

2.加葱姜焯水。

3.焯过水的羊肉洗干净,胡萝卜切碎。

4.将准备好的材料下入汤锅,加足量的水,

5.大火烧开,转小火煮至成粥。

6.香菜切碎,葱切碎。下入粥中,加盐调整味道。

7.出锅即食。


小窍门:

加入糯米,粥煮出来更香。

这种粥,水米的量要控制好,下次再煮给出准确的比例。


【干贝鲜虾粥】


配料:

剩米饭   干贝(事先浸泡过夜)  姜片   鲜虾   芹菜

做法:

1、干贝事先用少许水泡发(我是隔夜泡后第二天早上启用),然后撕成小细丝

2、姜去皮切成细丝,芹菜切颗粒,鲜虾去壳从背部划一刀去肠线,加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次(这样可以让虾仁的粘液去除,而且口感也会Q),然后洗净待用

3、剩米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例,具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度,太稠的话或者在中途再添加热水也行),然后滴几滴的色拉油(据说放点油可以让粥的口感更滑嫩呢)

4、烧开,加入干贝丝,转中小火继续熬煮(中间要用勺子不断推下以免糊锅的)

5、至米饭熬成粥,这时候可以加入姜丝和虾仁,再煮上5分钟左右

6、最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可


【鸡丝香菇粥】


配料:

三黄鸡一只、蟹味菇、干香菇、大米、清水适量。

做法:

1、将整只鸡洗干净,去掉鸡屁股和鸡头,切下鸡翅、鸡腿、鸡脖子,将鸡身一分为二,将它们一起放入电压力锅中。

2、放入洗干净的蟹味菇和海鲜菇。

3、放入适量香叶。

4、放入桂皮一个、八角一颗、适量料酒及清水,再放入一勺盐。

5、盖好压力锅盖子,扭好压力阀,选择煲汤,30分钟后汤熬好。

6、大米洗干净,提前用清水浸泡一小时。

7、将泡好的大米沥水,然后将熬好的鸡汤倒入,煮开后转小火熬煮。

8、将煮熟的鸡肉用手撕成鸡丝。

9、干香菇、木耳提前浸泡洗净,然后切成条。

10、待粥大约熬制1小时左右,看一下粥的状态,米很软,粥很粘稠了,然后放入香菇和木耳,还有之前汤里的蟹味菇和海鲜菇。

11、放入适量的香油和盐。

12、再熬煮15分钟左右。

13、将火关掉,将鸡丝放入搅拌均匀,表面撒些香葱即可。


【玉米排骨粥】

配料:

主料:排骨、玉米、大米,调料:生姜片、盐、香油、香葱


做法:

1:排骨清洗干净焯水,放凉水锅里烧开,煮出血沫子,捞出清洗干净。

2:锅里放焯过水的排骨和足够的清水,加2片生姜大火烧开,转中火炖一个小时。

3:新鲜玉米清洗干净用刀把玉米粒切下来,加到排骨汤里,把洗过的米也发个进锅里,为了防止糊锅要经常搅拌,大火烧开转中火煮30倒40分钟。至粥浓稠爽滑。

4:煮好的粥很浓稠,加少许盐关火,加点香油调味即可。


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